건조기로 손쉽게 만드는 촉촉 달콤 곶감 레시피

건조기로 손쉽게 만드는 촉촉 달콤 곶감 레시피

 

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바쁜 현대인을 위한 건조기 활용 곶감 만들기

바쁜 현대인들에게 햇볕에 널어 말리는 번거로운 과정 없이 간편하게 곶감을 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 바로 건조기를 활용한 곶감 레시피입니다. 건조기를 사용하면 날씨에 영향을 받지 않고 일정한 온도와 습도를 유지하며 곶감을 말릴 수 있어 누구나 쉽고 성공적으로 맛있는 곶감을 만들 수 있습니다.

준비물

• 대봉감 또는 서당감: 2kg
• 소금: 適量
• 물: 適量
• 식품건조기

레시피

1. 감 깨끗이 씻기

가급적 흠집이나 상처가 없는 단단하고 익은 감을 골라 깨끗이 씻어줍니다.

2. 감 꼭지 제거 및 껍질 벗기기

감 꼭지를 칼로 조심스럽게 제거하고 껍질을 벗겨줍니다.

3. 감 소금물에 담그기

넓은 용기에 감을 담고 물을 넉넉히 채운 후 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금의 양은 물 10리터당 소금 300g 정도가 적당합니다. 감이 물에 완전히 잠기도록 하고 12시간 이상 담가둡니다.

4. 감 찬물에 헹구고 물기 제거

12시간 이상 소금물에 담가둔 감을 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다. 깨끗한 천이나 종이 타월로 감 표면의 물기를 완전히 제거합니다.

5. 감 건조기 건조

식품건조기에 감을 망 상태로 펴서 놓고 40~50℃ 온도에서 48시간 정도 건조합니다. 건조 과정 중에는 감을 뒤집어주면서 골고루 건조되도록 합니다.

6. 감 숙성

건조가 완료된 감을 실온에서 1~2주 정도 숙성시킵니다. 숙성 과정 중에는 감을 가끔 뒤집어주면서 곰팡이 발생을 방지합니다.

7. 완성 및 포장

감이 촉촉하고 쫄깃해지면 완성입니다. 곶감을 깨끗한 종이에 싸서 신선팩이나 용기에 담아 보관합니다.

팁

• 감의 크기에 따라 건조 시간이 조금씩 다를 수 있으므로, 감의 상태를 확인하면서 건조 시간을 조절합니다.
• 곶감을 더 오래 보관하고 싶다면 밀봉 용기에 담아 냉장 보관합니다.
• 건조 과정 중에 곰팡이가 발생하면 즉시 제거하고 감을 다시 깨끗이 씻어 건조합니다.

주의사항

• 건조 과정 중에 감이 너무 딱딱해지지 않도록 주의합니다.
• 곶감은 설탕이나 다른 감미료를 첨가하지 않고도 충분히 달콤합니다.
• 곶감은 다량 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 적당량 즐기는 것이 좋습니다.

건조기로 만든 곶감의 장점

• 햇볕에 널어 말리는 번거로운 과정 없이 간편하게 만들 수 있습니다.
• 날씨에 영향을 받지 않고 일정한 온도와 습도를 유지하며 곶감을 말릴 수 있습니다.
• 곰팡이 발생 가능성이 낮습니다.
• 단단하고 쫄깃한 식감의 곶감을 만들 수 있습니다.

건조기로 만든 곶감 활용법

• 그대로 간식으로 즐깁니다.
• 차와 함께 곁들입니다.
• 디저트나 베이킹 재료로 활용합니다.
• 선물로도 좋습니다.

맺음말

건조기를 활용하면

 

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